高槻で人気の燻製バル“ｆｕｍｏ”監修のお店が大阪市内に！
- 2016/10/29
- 15:10
今月中旬、大阪・道頓堀川沿いに燻製料理をメインに扱う店＝「燻製（くんせい）バル“モトカラ”」がオープンした。
以前にこのサイトでも紹介した、高槻で人気の燻製バル「Ｋｕｓｅｉ ｌｏｖｅｒ ｆｕｍｏ」（クンセイ ラバー フーモ）（以前の記事= http://takatuki.jp/blog-entry-1062.html ）の監修で、フランス料理を中心にレストラン・ホテルで学んだシェフ（村岡さん）を迎えて営業を始めた。
その店名“モトカラ”は「元（基）、本、素」の、３つの「もと」をコンセプトにしていることから名付けたという！
燻製メニューは、店で燻製器を使って仕込んだものを提供。
「フレンチがベースの一風変わった、遊び心あるメニューが当店の燻製メニューの特徴」とのことで、
「薫製して新たな食材の魅力を見い出すというのが当店の面白さ。お客様にとって落ち着く隠れ家のような存在になれたら嬉しいです！」と村岡さんは云う。
店舗は２階建て。
のれんや珪藻土（けいそうど）の壁などで「和×モダン」を訴求した。
フードメニューは約４０種類を用意。目玉は「自慢の燻製９種盛り合わせ」（２人前＝￥９８０）や「燻製肉盛り合わせ」（２～３人前＝￥１，９８０）。
薫製した食材を使ったパスタやサラダもある！
ドリンクは、「スモーキー（燻製）ハイボール」（￥８００）や、燻製ビールの「富士桜高原ビール」（￥１，２００）など、薫製バルならではのメニューを揃えている!!!
燻製ハイボールの動画はこちら
さらには、「燻製チーズケーキ」（￥５００）や、「スモーキーチョコドーム」（￥７８０）といったスイーツも楽しめる！
こういった高槻発のお店や新機軸が都会にも伝播して行くのは興味深いし、大変に嬉しいコトだと思う。
高槻“ｆｕｍｏ”は勿論のこと！何かと新しいモノ好きなアナタ！
ミナミに行ったら、是非元カレ・・・・じゃなかった“モトカラ”を訪れてください!!!
＜＜ 「燻製（くんせい）バル“モトカラ”」 ＞＞
所在地：大阪市中央区宗右衛門町７－１１ Ｂ１F
ＴＥＬ．０６－６２１３－５５７８
席数は１Ｆ＝２２席、２Ｆ＝16席
営業時間：１４：００～２３：００ （金）、（土）は０４：００ＡＭまで
(日)、（祝）はランチ営業も
定休日：毎月第２（月）
燻製ＨＢの動画はこちら
以前にこのサイトでも紹介した、高槻で人気の燻製バル「Ｋｕｓｅｉ ｌｏｖｅｒ ｆｕｍｏ」（クンセイ ラバー フーモ）（以前の記事= http://takatuki.jp/blog-entry-1062.html ）の監修で、フランス料理を中心にレストラン・ホテルで学んだシェフ（村岡さん）を迎えて営業を始めた。
その店名“モトカラ”は「元（基）、本、素」の、３つの「もと」をコンセプトにしていることから名付けたという！
燻製メニューは、店で燻製器を使って仕込んだものを提供。
「フレンチがベースの一風変わった、遊び心あるメニューが当店の燻製メニューの特徴」とのことで、
「薫製して新たな食材の魅力を見い出すというのが当店の面白さ。お客様にとって落ち着く隠れ家のような存在になれたら嬉しいです！」と村岡さんは云う。
店舗は２階建て。
のれんや珪藻土（けいそうど）の壁などで「和×モダン」を訴求した。
フードメニューは約４０種類を用意。目玉は「自慢の燻製９種盛り合わせ」（２人前＝￥９８０）や「燻製肉盛り合わせ」（２～３人前＝￥１，９８０）。
薫製した食材を使ったパスタやサラダもある！
ドリンクは、「スモーキー（燻製）ハイボール」（￥８００）や、燻製ビールの「富士桜高原ビール」（￥１，２００）など、薫製バルならではのメニューを揃えている!!!
燻製ハイボールの動画はこちら
さらには、「燻製チーズケーキ」（￥５００）や、「スモーキーチョコドーム」（￥７８０）といったスイーツも楽しめる！
こういった高槻発のお店や新機軸が都会にも伝播して行くのは興味深いし、大変に嬉しいコトだと思う。
高槻“ｆｕｍｏ”は勿論のこと！何かと新しいモノ好きなアナタ！
ミナミに行ったら、是非元カレ・・・・じゃなかった“モトカラ”を訪れてください!!!
＜＜ 「燻製（くんせい）バル“モトカラ”」 ＞＞
所在地：大阪市中央区宗右衛門町７－１１ Ｂ１F
ＴＥＬ．０６－６２１３－５５７８
席数は１Ｆ＝２２席、２Ｆ＝16席
営業時間：１４：００～２３：００ （金）、（土）は０４：００ＡＭまで
(日)、（祝）はランチ営業も
定休日：毎月第２（月）
燻製ＨＢの動画はこちら
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