野見町「はりねずみ」さんの醤油＆味噌ラーメンがネットで大好評！
- 2017/09/13
- 09:40
以前も、開店当初に記事にさせていただいた、「らぁ麺屋 はりねずみ」さん。
店主さんが、ラーメン屋を営むに至った経緯も判明したので、
再度ご紹介させて頂きます♪
コチラのお店があるのは国道１７１号線沿いです。
ランチタイム営業時には、サラリーマン（市の職員さんかな？）や学生さんたちで、行列になってる光景もよく見ますね！
お店に入ると、キレイに整頓された店内は、厨房をぐるりと囲むカウンターがさすが！で、
更に本格的な製麺機のためのスペースもキッチリ備えていたりします★
１０年以上前からラーメン店を出すことを夢見ていた店主の松本さんは、
家庭の事情で２年半滞在していた香港でも独学でラーメンの修業をしていたんだそうです。
その後、３年半住んだ東京では、様々な有名店を食べ歩き、その数はナント！通算８００店以上にもなるんだとか！
松本さんが今のお店を開いたのが２０１７年２月。
「これまでに食べてきた中から気に入ったラーメンをさらにアレンジし、王道系の鶏清湯の醤油ラーメンの完成させました！」と誇らしげな松本さん！
インディーズ系とは思えないクオリティの高さが、今ネットを中心に一躍話題の的になっています。
コチラでのイチオシは、鶏ガラの清湯スープに、
煮干しと貝スープの２種の魚介スープを合わせるトリプルスープが特徴の「醤油らぁ麺」(７５０円)だそうです。
スープが層のようになって、鶏、煮干しの後に貝の旨味が押し寄せて来る★
細麺をコーティングする鶏油や３種の醤油を合わせたタレ等、完成度の高い１品です。
それから次に、これまでに無かった異次元の味、無国籍な味噌ラーメン！
これも 是非押さえておきたい一杯です！
煮干しの魚介スープにスパイスを効かせた味噌ダレの「ＭＩＳＯ らぁ麺(細麺)」(８００円)です。
トッピングのロースト・トマトやイタリアン・パセリなど、無国籍な味の重ね方が独特で嬉しいミス・マッチングです。
ゴロゴロのチャーシューといった様々な演出も単なるウケ狙いだけでなく、肝心な味の仕上がりが抜群なのです！
「今は、既存メニューの完成度を高めるのに手一杯ですが、新メニュー等もこれから手掛けていきます！」、
「…なので期待して待っていてください！」と店主の松本さんは目を細めて語っています。
皆さんもどうぞ１度食べに行ってみてください。
＜＜ らぁ麺屋「はりねずみ」 ＞＞
開店：２０１７年２月
所在地：高槻市野見町４－６
ＴＥＬ： 072-676-8860
営業時間：１１：００～１５：００ （ランチ営業のみ）
定休日：不定休
〔画像：https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20170830-00118134-tkwalk-life 2017/9/11アクセス〕
店主さんが、ラーメン屋を営むに至った経緯も判明したので、
再度ご紹介させて頂きます♪
コチラのお店があるのは国道１７１号線沿いです。
ランチタイム営業時には、サラリーマン（市の職員さんかな？）や学生さんたちで、行列になってる光景もよく見ますね！
お店に入ると、キレイに整頓された店内は、厨房をぐるりと囲むカウンターがさすが！で、
更に本格的な製麺機のためのスペースもキッチリ備えていたりします★
１０年以上前からラーメン店を出すことを夢見ていた店主の松本さんは、
家庭の事情で２年半滞在していた香港でも独学でラーメンの修業をしていたんだそうです。
その後、３年半住んだ東京では、様々な有名店を食べ歩き、その数はナント！通算８００店以上にもなるんだとか！
松本さんが今のお店を開いたのが２０１７年２月。
「これまでに食べてきた中から気に入ったラーメンをさらにアレンジし、王道系の鶏清湯の醤油ラーメンの完成させました！」と誇らしげな松本さん！
インディーズ系とは思えないクオリティの高さが、今ネットを中心に一躍話題の的になっています。
コチラでのイチオシは、鶏ガラの清湯スープに、
煮干しと貝スープの２種の魚介スープを合わせるトリプルスープが特徴の「醤油らぁ麺」(７５０円)だそうです。
スープが層のようになって、鶏、煮干しの後に貝の旨味が押し寄せて来る★
細麺をコーティングする鶏油や３種の醤油を合わせたタレ等、完成度の高い１品です。
それから次に、これまでに無かった異次元の味、無国籍な味噌ラーメン！
これも 是非押さえておきたい一杯です！
煮干しの魚介スープにスパイスを効かせた味噌ダレの「ＭＩＳＯ らぁ麺(細麺)」(８００円)です。
トッピングのロースト・トマトやイタリアン・パセリなど、無国籍な味の重ね方が独特で嬉しいミス・マッチングです。
ゴロゴロのチャーシューといった様々な演出も単なるウケ狙いだけでなく、肝心な味の仕上がりが抜群なのです！
「今は、既存メニューの完成度を高めるのに手一杯ですが、新メニュー等もこれから手掛けていきます！」、
「…なので期待して待っていてください！」と店主の松本さんは目を細めて語っています。
皆さんもどうぞ１度食べに行ってみてください。
＜＜ らぁ麺屋「はりねずみ」 ＞＞
開店：２０１７年２月
所在地：高槻市野見町４－６
ＴＥＬ： 072-676-8860
営業時間：１１：００～１５：００ （ランチ営業のみ）
定休日：不定休
〔画像：https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20170830-00118134-tkwalk-life 2017/9/11アクセス〕
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